Las enzimas son proteínas, todos sabemos que …
Ahora, si imaginas pequeños bloques de Lego como aminoácidos individuales, y sigues uniéndolos para hacer una proteína, con todos los pliegues y cadenas, todo.
Lo que sucederá, esencialmente, es que habrá una grieta formada en la estructura de la proteína Lego. Esta es el área donde el sustrato se uniría para que ocurra la actividad de la enzima.
Como no puede girar y girar el Lego, no todos los sustratos, con formas y tamaños variables pueden caber en la grieta. Quien logre encajar correctamente, habrá actuado con enzimas. Así es como la enzima reconoce su sustrato.
Espero que esto haya sido útil.
