Bueno, la pepsina es la más común de la que las personas aprenden; es una enzima proteasa que descompone las proteínas en péptidos más pequeños, que se encuentran en el estómago. Su temperatura ideal es la temperatura corporal y funciona mejor a pH ácido bajo.
¿Cuáles son algunos ejemplos de enzimas que descomponen las proteínas?
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La tripsina es la proteasa más común en proteómica porque libera de manera confiable K y R. Pero hay muchas más. Busque las proteasas en Google o las proteasas proteómicas si está buscando las que se usan en la investigación.
Proteasa (tripsina, pepsina)
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