Las proteínas son moléculas muy importantes en nuestras células. Están involucradas en prácticamente todas las funciones celulares. Cada proteína dentro del cuerpo tiene una función específica. Algunas proteínas están involucradas en el soporte estructural, mientras que otras están involucradas en el movimiento corporal o en defensa contra los gérmenes. Las proteínas varían tanto en estructura como en función. Se construyen a partir de un conjunto de 20 aminoácidos, que están unidos para formar cadenas polipeptídicas. Las cadenas polipeptídicas que forman formas tridimensionales distintas constituyen una proteína. La colección de proteínas dentro de una célula determina su salud y función. Las proteínas son responsables de casi todas las tareas de la vida celular, incluida la forma de la célula y la organización interna, la fabricación del producto y la limpieza de los desechos, y el mantenimiento de rutina. Existen muchos tipos diferentes de proteínas en nuestros cuerpos. Todos cumplen funciones importantes en nuestro crecimiento, desarrollo y funcionamiento diario. Aquí hay unos ejemplos:
- Los anticuerpos son proteínas producidas por el sistema inmune para ayudar a eliminar sustancias extrañas y combatir infecciones. Los anticuerpos se unen a partículas extrañas específicas, como virus y bacterias, para ayudar a proteger el cuerpo. ejemplo – IgG.
- Las enzimas son proteínas que facilitan las reacciones bioquímicas, por ejemplo, la pepsina es una enzima digestiva en el estómago que ayuda a descomponer las proteínas en los alimentos. Las enzimas solo catalizan y aceleran la reacción. Nunca se usa en la reacción.
- Las proteínas transportadoras mueven moléculas alrededor de nuestros cuerpos, por ejemplo, la hemoglobina transporta oxígeno a través de la sangre.
- Las proteínas contráctiles están involucradas en la contracción y el movimiento muscular, por ejemplo, la actina y la miosina.
- Las proteínas hormonales coordinan las funciones corporales, por ejemplo, la insulina controla nuestra concentración de azúcar en la sangre mediante la regulación de la absorción de glucosa en las células.
- Las proteínas asociadas al ADN regulan la estructura cromosómica durante la división celular y / o juegan un papel en la regulación de la expresión génica, por ejemplo, las histonas y las proteínas cohesinas.
- Las proteínas estructurales proporcionan soporte en nuestros cuerpos, por ejemplo, las proteínas en nuestros tejidos conectivos, como el colágeno y la elastina.
- Proteínas de almacenamiento – almacenar aminoácidos. Los ejemplos incluyen ovoalbúmina, caseína, ferritina. La ovoalbúmina se encuentra en las claras de huevo y la caseína es una proteína a base de leche. La ferritina almacena hierro en la hemoglobina.
- La proteína es una fuente importante de energía. Si consume más proteína de la que necesita para el mantenimiento del tejido corporal y otras funciones necesarias, su cuerpo la usará como energía. Si no es necesario debido a la ingesta suficiente de otras fuentes de energía, como los carbohidratos, la proteína se utilizará para crear grasa y se convierte en parte de las células de grasa.
Las proteínas cumplen una variedad de funciones dentro de las células. Algunos están involucrados en el apoyo estructural y el movimiento, otros en la actividad enzimática y otros en interacción con el mundo exterior. De hecho, las funciones de las proteínas individuales son tan variadas como sus secuencias únicas de aminoácidos y estructuras físicas tridimensionales complejas.
