Hay una diferencia entre cura, reversa y control. La diabetes tipo 2 está controlada por el azúcar en la sangre. En casos raros, se invierte. Incluso rara vez se cura. Se puede decir que nunca se cura. La diabetes es una enfermedad no transmisible y una enfermedad progresiva. Como enfermedad progresiva, es correcto decir que no está curada, sino controlada o revertida.
Si consulta el blog del Dr. Jason Fung Intensive Dietary Management, encontrará numerosos artículos sobre cómo el ayuno intermitente se puede utilizar para controlar o revertir la diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 es el resultado de la resistencia a la insulina de los músculos. Los músculos no responden a la insulina que transporta la energía de la glucosa. El ayuno intermitente, cuando se practica durante meses, mejora la sensibilidad a la insulina de los músculos. De lo contrario, el ayuno intermitente reduce la HbA1c porque la glucosa en sangre se mantiene baja durante las horas de ayuno y reduce la HbA1c promedio.
En uno de los blogs, el Dr. Fung menciona un estudio reciente que descubre la diabetes a partir del enmascaramiento de las células beta del páncreas por las células grasas. La eliminación de estas células de grasa a través del ayuno intermitente mejora la producción de insulina y la sensibilidad a la insulina del músculo. Pero eliminar las células grasas no es una tarea fácil. Esto es grasa visceral. Se necesita alcanzar un porcentaje de grasa corporal muy bajo para eliminar la grasa visceral.
En resumen, el ayuno intermitente es muy útil para controlar el nivel de azúcar en sangre HbA1c, reducir la resistencia a la insulina de los músculos y, en casos excepcionales, revertir la diabetes tipo 2.