Dudo que puedas y no entiendas por qué querrías.
Debe comenzar con leche y debe cuajarla. Es la leche natural? Tal vez podrías comenzar con orgánico certificado. ¿Lo cualean con cuajo, ácido, bacterias y / o calor? ¿Cuál es natural?
A continuación, extrae la cuajada de caseína y con ella un poco más de la mitad de la proteína, la mayor parte del calcio y casi toda la grasa. Lo que queda es suero, pero el suero no es todo proteína. Contiene la mayor parte del sodio y casi toda la lactosa. Tiene mucha menos densidad de nutrientes que la leche original.
Necesita un equipo especializado para deshidratarlo hasta convertirlo en polvo, usualmente pulverizándolo en una columna de aire a temperatura elevada, quizás a presión reducida. El resultado no se redisolvería bien y contendría mucha más lactosa que el suero comercial en polvo.
Si no quiere la lactosa, necesita microfiltro y / o columnas de ósmosis inversa. ¿En qué punto el resultado deja de ser “natural”?
Si tuviera éxito en todo eso, el costo sería mucho mayor que el suero comercial en polvo debido al pago minorista de todos los ingredientes y descartando el valor de la caseína que normalmente se vende como queso.
