Cuando se trata de diabetes, elegir las frutas y verduras adecuadas para satisfacer su ingesta diaria recomendada de estos alimentos nutritivos puede marcar una gran diferencia en su nivel de azúcar en la sangre. Algunas frutas y verduras son especialmente saludables para los diabéticos porque tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no causan grandes aumentos en el nivel de azúcar en la sangre. Además de eso, contienen otros nutrientes beneficiosos, como fibra, antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales.
Bayas ricas en polifenoles
La próxima vez que tenga ganas de comer fruta, busque bayas, como moras, frambuesas, fresas o arándanos. Estas frutas llenas de fibra contienen un tipo de sustancia vegetal beneficiosa llamada polifenoles, que actúan como antioxidantes. Un estudio publicado en el “British Journal of Nutrition” en abril de 2010 descubrió que comer bayas con la comida puede ayudar a minimizar los aumentos posteriores a la comida en azúcar en la sangre y que los polifenoles en las bayas pueden hacer que se digiera menos azúcar en la comida y absorbido
Manzanas llenas de flavonoides
Comer regularmente al menos una manzana por día puede reducir el riesgo de diabetes en aproximadamente un 28 por ciento, según un estudio publicado en el “Journal of the American College of Nutrition” en 2005. Esto se debe al contenido de flavonoides de la fruta, un tipo de antioxidante. Tampoco es probable que las manzanas causen grandes aumentos en su nivel de azúcar en la sangre. Cualquier puntuación inferior a 55 se considera baja en el índice glucémico, que mide el impacto de un carbohidrato en sus niveles de azúcar en la sangre, y las manzanas encajan en esta categoría, con un índice glucémico de 39.
Frutas cítricas
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Los cítricos tienen un alto contenido de vitamina C y fibra soluble, y los diabéticos a veces tienen niveles más bajos de vitamina C que los no diabéticos, según los “Archives of Internal Medicine”, convirtiéndolo en un nutriente importante para los diabéticos a partir de su dieta. La fibra soluble ayuda a disminuir el vaciado del estómago y la liberación de azúcares en la sangre, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Estas frutas también son bajas en el índice glucémico. Por ejemplo, la toronja tiene una puntuación GI de 25 y las naranjas tienen una puntuación GI de 40.
Vegetales de hoja verde
Las verduras de hoja verde son muy bajas en carbohidratos y calorías. Esta es la razón por la cual, al igual que otras verduras sin almidón, tienen un índice glucémico muy bajo, lo que le permite comer porciones grandes sin afectar significativamente los niveles de azúcar en la sangre. Comer más vegetales de hoja verde también se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes, según un metaanálisis publicado en el “British Medical Journal” en 2010.
Frijoles y otras legumbres
Los frijoles y otras legumbres tienen una doble función. No solo cuentan como vegetales con almidón, sino que también te proporcionan proteínas sin toda la grasa que viene junto con las fuentes de proteínas de origen animal. Aunque debe tener en cuenta los carbohidratos que contienen, tienen un índice glucémico bajo y no es probable que aumenten demasiado el nivel de azúcar en sangre si se consumen con moderación. Por ejemplo, las lentejas y los frijoles tienen un GI de 29, los frijoles negros tienen un GI de 30 y los blackeyed peas tienen un GI de 33. Los frijoles incluso pueden mejorar el control de azúcar en la sangre, según un estudio publicado en “Diabetologia” en agosto. 2009, especialmente si los come como parte de una dieta alta en fibra o baja en índice glucémico.
Aquí hay una lista de frutas y vegetales que una persona que sufre de Diabetes puede tener:
Manzanas
Espárragos
Aguacates
Frijoles
Arándanos
Brócoli
Zanahorias
Arándanos
Ajo
col rizada
Melón
Frambuesas
Pomelo rojo
Cebollas rojas
Pimientos rojos
Soja
Espinacas
Tomates
Para profundizar en el estudio, consulte el enlace:
Los 25 mejores alimentos energéticos para la diabetes
¿Cuánto aguacate puede comer un diabético?
También puede consultar a un nutricionista o dietista para diseñar un plan de dieta mejor para usted.