¿Qué ocurre cuando descomponemos mecánicamente (proteínas) las cadenas moleculares (estructuras), por ejemplo, mediante molienda, se vuelven a conectar (regeneran como antes) en líquido o pierden tales proteínas y sus propiedades?
No está claro si se refiere a desnaturalización de proteínas o ruptura de enlaces peptídicos. En lo que respecta a otras moléculas (especialmente los polímeros), las fuerzas mecánicas pueden romper los enlaces y, de hecho, crear otros nuevos.…