¿Por qué la fructosa se reduce más rápido que la glucosa?

¿Quiere decir “reducir otras cosas” (como Cu [matemáticas] ^ {2 +} [/ matemáticas] en las pruebas estándar para azúcares reductores) o “reducir” (por ejemplo, a un alcohol de azúcar)? En el primer caso, no es así. La reacción…
Cómo separar la glucosa y la fructosa de una solución de sacarosa hidrolizada

El tema clave aquí es si quieres hacer esto de manera práctica o experimental. En realidad, es bastante difícil obtener una separación pura de glucosa y fructosa y otros azúcares usando propiedades físicas. El problema con los métodos…
¿Puedes diferenciar entre glucosa y fructosa con una prueba de osazone?

No. La glucosa, la fructosa y la manosa forman todos la misma osazona. Históricamente, esta observación fue de considerable importancia para confirmar la relación estereoquímica entre los tres azúcares.