¿La fermentación de la melaza negra (con levadura de cerveza) afectará su contenido mineral?
Sí lo hará. La levadura, como nosotros, también necesita sus vitaminas y minerales. La levadura probablemente utilizará calcio, vitaminas B y magnesio de la melaza disponibles. No puedo comentar cuánto, porque no estoy lo suficientemente informado como para…