¿Por qué la gente dice que el azúcar en repostería es lo mismo que el azúcar común?
Porque es. Generalmente. “Azúcar confitadores” no es más que tierra de azúcar regular a un tamaño de partícula mucho más fino. Los términos “Azúcar confitadores”, “Azúcar activado”, “Azúcar glaseado” y “Azúcar 10x” son fundamentalmente intercambiables. Sin embargo, algunos…