¿Cuál es la fuente o causa del olor a enfermedad?

Sherry Grace dio la respuesta realmente útil, pero daré un paso más. Cuando se produce una infección de las vías respiratorias superiores, se acumula mucosidad y las bacterias la descomponen en una variedad de compuestos malolientes con nombres como cadaverina y espermidina, los nombres apropiados para el olor y sulfuro de hidrógeno. Estos compuestos también pueden matar tejido, que también se descomponen en cadaverina y sulfuro de hidrógeno. Cuando alguien estornuda, tiene una idea de lo que está sucediendo dentro de sus fosas nasales, senos y amígdalas y garganta. Afortunadamente para ellos, por lo general están demasiado congestionados para olerse a sí mismos. Por cierto, cuando alguien huele a esmalte de uñas, necesita estar en una sala de emergencias. Esa es una cetoacidosis muy avanzada que puede poner en peligro la vida, escribir como alguien que la tuvo.

Robert Rister mencionó a Cadaverine y Sermidine, que son buenos candidatos. Yo agregaría putricina.
Putrescine

Un olor a pescado tenderá a ser causado por compuestos que contienen nitrógeno de bajo peso a partir de la descomposición de las proteínas.