Tu ojo no es lo único que te ayuda a ver; la película de humedad sobre la superficie del ojo también ayuda a suavizar las irregularidades en la córnea y aclarar la imagen. El polvo interfiere con esta película con bastante facilidad, por lo que es importante deshacerse de ella.
Además, tus ojos realmente no son tan sensibles al tacto; es solo que no estás acostumbrado a tocarlos. Con la práctica (y un poco de intromisión) verás que en realidad no son tan sensibles a ella.
Sin embargo, son bastante sensibles a los arañazos; que probablemente proviene de ellos como bolsas de gelatina que se fugarían si se dañan severamente.