No parece completamente imposible, ya que el hongo continuará viviendo por un tiempo después de ser recogido. Sin embargo, la luz antes de recoger suena mucho más sabia.
Vitamina D
Si bien muchos alimentos básicos están fortificados con vitamina D, los hongos son el único producto alimenticio no animal con vitamina D natural, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud. Los hongos silvestres europeos pueden contener hasta 60 mcg de vitamina D en 3.5 oz. porción, que representa seis veces la cantidad de vitamina D requerida por adultos sanos menores de 50 años. Los hongos cultivados, que normalmente no están expuestos a la luz natural, tienen significativamente menos vitamina D, pero algunos cultivadores de hongos en los Estados Unidos están comenzando a exponer los hongos a ráfagas cortas de luz ultravioleta para estimular la producción de vitamina D2. Una vez expuesto, un 3.5 oz la porción de estos hongos proporciona el 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina D. La vitamina D es esencial para la absorción de calcio, el crecimiento y la remodelación ósea y la función neuromuscular e inmune.Leer más: ¿Qué vitaminas tienen los champiñones?