Cuando se priva de glucosa, el cerebro se alimentará de cuerpos cetónicos que son un subproducto de la quema de grasa.
El cuerpo almacena una gran cantidad de glucógeno y lleva un tiempo para agotar esas tiendas cuando la sacarosa o la fructosa se eliminan de la dieta.
Los cuerpos de cetona son un mejor combustible para el cerebro que la glucosa.
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