Tengo entendido que no es tan importante para la mayoría de las proteínas porque tienen una tasa de rotación rápida. Las proteínas dañadas se catabolizan y las nuevas proteínas no dañadas se sintetizan para tomar su lugar. En las proteínas de vida larga, como el cartílago, se produce un daño a largo plazo que se acumula con el tiempo y que finalmente lleva a una pérdida completa de la función.
¿Cuán deletéreas son las proteínas oxidadas / dañadas?
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