¿Es verdad que cuando alcanzamos cierta edad nuestro cuerpo no puede digerir más de la mitad de los nutrientes de la leche? Si es así, ¿por qué?

No, no como tal.

Sin embargo, muchos no caucásicos después del destete (de la leche materna) pierden la capacidad de digerir la lactosa, un componente de la leche (lácteos), debido a que la enzima lactasa se pierde en el intestino delgado, por lo que las personas ya no pueden digerirla, la lactosa bajan sin digerir a los intestinos grandes, donde se fermentará, causando gases, calambres y, a menudo, diarrea acuosa sin sangre sin pérdida de peso debido a que los productos de fermentación de lactosa atraen agua hacia los intestinos por ósmosis, la condición conocida como intolerancia a la lactosa.

Esta es la distribución en todo el mundo:

Los humanos son los únicos animales que beben leche más allá de la infancia, simplemente no la necesitamos, por lo que nuestros cuerpos adultos no necesitan poder procesarla