La amilasa es la enzima que descompone los carbohidratos en azúcares más simples en la boca. Sin embargo, si no está presente, no habrá un efecto muy grande en el proceso de digestión ya que la misma enzima también se produce en el intestino delgado.
Pero al mismo tiempo, la cantidad de carbohidratos digeridos podría ser menor que la cantidad ingerida. Debido a que los carbohidratos no digeridos serán mayores en ausencia de amilasa en la boca. Por lo tanto, no se absorberá en el torrente sanguíneo y se eliminará.
Por lo tanto, el cuerpo necesitará ingerir más regularmente para obtener la misma energía que en presencia de la enzima.