Te refieres al artículo de Benoit Chassaing, publicado en línea el 25 de febrero de 2015 en la revista Nature Page en nature.com “Los emulsionantes dietéticos afectan la microbiota intestinal del ratón y promueven la colitis y el síndrome metabólico”
Un medio principal por el cual el intestino está protegido de su microbiota es a través de estructuras de moco multicapa que cubren la superficie intestinal, permitiendo así que la gran mayoría de las bacterias intestinales se mantengan a una distancia segura de las células epiteliales que recubren el intestino1. Por lo tanto, los agentes que interrumpen las interacciones moco-bacterianas podrían tener el potencial de promover enfermedades asociadas con la inflamación intestinal. En consecuencia, se ha formulado la hipótesis de que los emulsionantes, moléculas similares a detergentes que son un componente ubicuo de los alimentos procesados y que pueden aumentar la translocación bacteriana a través del epitelio in vitro , podrían estar promoviendo el aumento de la enfermedad inflamatoria intestinal observada desde mediados del siglo XX. Aquí informamos que, en ratones, concentraciones relativamente bajas de dos emulsionantes comúnmente usados, concretamente carboximetilcelulosa y polisorbato-80, indujeron inflamación de bajo grado y obesidad / síndrome metabólico en hospedadores de tipo salvaje y promovieron colitis robusta en ratones predispuestos a este trastorno.
Entonces la hipótesis es que un efecto detergente de los emulsionantes en la capa de moco protegiendo las células intestinales del contacto con los microorganismos intestinales algunos de estos microorganismos pueden moverse a través del revestimiento interno del intestino causando inflamación de bajo grado, también puede cambiar nuestro microbioma intestinal (todos los microorganismos en los intestinos ven Microbiota).
Como resultado, vieron provocar inflamación de bajo grado y obesidad / síndrome metabólico, y promovieron la aparición de colitis en aquellos que estaban predispuestos a desarrollarla en ratones a los que se les administraron dos emulsionantes de uso común, carboximetilcelulosa y polisorbato 80.
Se ha demostrado que los cambios del microbioma intestinal al menos en ratones causan obesidad y síndrome metabólico.