¿Se vacía el estómago humano de los alimentos que se consumen antes si se come más antes de vaciarlo (en 2 a 3 horas)? ¿Está primero adentro, primero afuera? ¿Se consume la comida antes de alguna manera “segregada” de los alimentos que se comen más tarde, y se vacía antes?

Bueno, ciertamente no es un sistema directo de “primero en entrar, primero en salir”, ya que la mezcla mecánica se produce en muchas etapas, especialmente en el estómago; un pedazo de maíz que comió en el almuerzo podría pasar fácilmente por una semilla de girasol de un refrigerio de la tarde. Ese ejemplo se refiere al contenido no digerible, donde el camino es más o menos lineal, pero para un análisis más interesante de su pregunta, deberíamos considerar que la mayoría de lo que entra no pasa directamente. En cambio, es absorbido por el intestino o se lo comen las bacterias (que a su vez constituyen aproximadamente la mitad del peso seco de las heces). El resto se absorbe, se distribuye por todo el cuerpo y se excreta a diferentes velocidades (y en todas las formas diferentes, no solo a las heces).

Por ejemplo, los elementos de carbohidratos de su almuerzo de maíz que fueron absorbidos podrían almacenarse como glucógeno en el hígado durante un tiempo antes de que eventualmente se descompongan para obtener energía y sus subproductos se excreten. El agua de ese mismo maíz, por otro lado, podría ser absorbida al principio de la digestión y luego excretarse casi de inmediato en un excremento que contenga los elementos no digeribles de la cena de la noche anterior que todavía cuelgan en el colon (por supuesto, encontrará su salida forma de orina).

Entonces, para resumir: no, incluso la pequeña fracción de comida que viaja solo a través del tracto gastrointestinal se mezcla en el camino y la mayoría de los alimentos se divide en sus partes constitutivas y sale de todo tipo de maneras diferentes en gran parte sin relación con el orden de los alimentos. su ingestión.

Una vez que la comida o bebida está en el estómago, la acción agitadora del estómago, que hace que la comida se mezcle con las secreciones gástricas (formando quimo), asegurará que todo se mezcle. No hay segregación de “primero en entrar, primero en salir”.

El estómago básicamente actúa como un reservorio, liberando el quimo en el duodeno a una velocidad controlada. Las contracciones gástricas (en estado de alimentación) ocurren aproximadamente cada 20 segundos, pero la frecuencia y la intensidad de las contracciones pueden verse alteradas por la acetilcolina o la noradrenalina del sistema nervioso parasimpático o simpático. En el estado de ayuno, las contracciones ocurren con mucha menos frecuencia.

Cada vez que se contrae el antro del estómago, se fuerza una pequeña cantidad de quimo a través del esfínter pilórico. El líquido pasa más fácilmente que las partículas más grandes, que en su lugar se empujan hacia atrás en el medio del estómago; esta retropulsión es importante para ayudar a romper las partículas más grandes. Cuanto más grande es la partícula, más tiempo pasa en el estómago.

El esfínter pilórico está contraído por fibras vagales simpáticas y excitadoras que liberan acetilcolina, así como por hormonas. La relajación del esfínter es promovida por fibras vagales inhibidoras, que se cree que liberan óxido nítrico (NO) o péptido intestinal vasoactivo (VIP). Otros reflejos que inhiben la motilidad gástrica o tensan el esfínter pilórico se deben a:

1. El exceso de ácido (es decir, pH bajo) en el duodeno
2. Productos de digestión de grasas o péptidos / aminoácidos en el duodeno (a través de la colecistoquinina y el polipéptido gastroinhibidor (CCK + GIP)
3. Soluciones hiperosmóticas que pasan al duodeno
4. Los líquidos muy fríos se vacían mucho más lentamente que los líquidos calientes

Por lo tanto, el tiempo necesario para que la comida o bebida pase a través del estómago y al duodeno depende principalmente del tamaño y cantidad de las partículas, la composición secundariamente, y el tiempo de ingestión es relativamente poco importante.