Una gran parte de esto es que los ‘estudios’ que se hacen generalmente muestran cómo la compañía de financiamiento quiere que salgan.
Otra parte es que no ha sido todo estudiado a la perfección, y probablemente nunca lo será.
¿Notaste que las pautas nutricionales de 2015 quitaron el límite para el consumo de grasa? La grasa saturada todavía tiene un límite, pero ahora los grupos de dieta y salud de la OMS y los EE. UU. Se han dado cuenta de que el consumo de grasa no es el mal que se ha creado. Abarrotándonos la garganta durante décadas, ‘¡ come menos grasa !’ Pero ahora está bien comer más grasa? Debe ser que las expectativas de las personas no coincidan con la ciencia real.
Y eso es todo, todos tienen nociones preconcebidas, y no se puede evitar que los datos se vean a través de ese tipo de filtros, consciente o inconscientemente. Tal vez todos tengamos una comprensión perfecta de la dieta y la nutrición algún día, pero no estoy conteniendo la respiración.
