¿Por qué las proteínas biológicamente activas se encuentran principalmente en un estado hexamérica?

Eso no es correcto. Muchas proteínas biológicamente activas, incluidas las enzimas son de hecho monoméricas. Aquellas que son multiméricas pueden ser dímeras, tetrámeros, hexámeros o incluso pueden tener un mayor número de subunidades. De nuevo, estas subunidades pueden ser idénticas o diferentes. La hemoglobina es un tetrámero!

Las proteínas son generalmente monoméricas (1), diméricas (2), tetraméricas (4), hexámeras (6) u octaméricas (8). Los estados superiores a 8 son muy raros. No hay evidencia específica que sugiera que el hexámero es el estado predominante encontrado en las proteínas biológicas. Sin embargo, se puede decir con cierto nivel de seguridad que los trímeros (3), pentámeros (5) y heptameros (7) son muy raros.