¿Qué son ésteres?

Los ésteres son compuestos derivados de la combinación de un ácido carboxílico y alcohol, junto con un catalizador ácido en una reacción llamada esterificación. Debido a que las moléculas de agua se eliminan en la esterificación, es un tipo de reacción de condensación. Los ésteres más pequeños son solubles en agua, pero como regla general, cuanto más larga es la cadena, menos soluble es un éster.

Por ejemplo, el metanoato de etilo (HCOOCH2CH3) es soluble en 10.5 g por 100 g de agua, mientras que el etil propanoato (CH3CH2COOCH2CH3) es soluble en 1.7 g por 100 g de agua. Los puntos de ebullición de los ésteres pequeños son comparables a los de las cetonas.

Eso es todo lo que tengo por ahora.

Estructura de un éster, etil propanoato.

Los ésteres son la reacción entre ácidos y compuestos de alcohol. En el proceso de reacción, se pierde hidrógeno en la porción de agua de la reacción. Los ésteres formados a partir de simples grupos de hidrocarburos son líquidos incoloros y volátiles con agradables aromas y crean las fragancias y sabores de muchas flores y frutas. También se usan como saborizantes de alimentos. Los ésteres más grandes, formados a partir de ácidos carboxílicos de cadena larga, comúnmente se presentan como grasas, aceites y ceras animales y vegetales. Los ésteres tienen una amplia gama de usos en la industria. Esto es solo lo básico que conozco como desarrollos científicos más nuevos, estoy seguro que ha hecho lo que yo sé, sombrero viejo. Hoy en día en descubrimientos más nuevos y dependiendo de qué compuestos se estudien, esta puede ser toda la tecnología antigua.

Soy mayor y las cosas que hice en la industria probablemente sean diferentes hoy en día. Pero así es como lo recuerdo.

Como químico, llamo muchas cosas éster. (Cuando era niña, mucha gente llamaba a mi abuela Ester, pero otros la llamaban por un apodo).

La definición de libro de texto de química orgánica de un éster puede decirle que es un compuesto de olor dulce, algo polar, que se forma por una reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol. Eso es cierto acerca de algunos ésteres, como ethanoato de etilo (todos lo llamamos acetato de etilo) y 3-metilbutilo etanoante (lo llamo acetato de isoamilo, otros lo pueden llamar aceite de banano).

Otros ésteres no son líquidos malolientes. La aspirina es el acetato (etanoato) de un alcohol que también es ácido ácido salicílico. Usted come muchos ésteres, porque los aceites y las grasas son ésteres de un alcohol llamado glicerina (o glicerol) y ácidos grasos. Una gran cantidad de compuestos farmacéuticos (los llamé sustancias farmacológicas, pero API = ingrediente farmacéutico activo se ha vuelto más de moda) son ésteres de ácidos carboxílicos.

No todos los ésteres son ésteres de ácidos carboxílicos. Hay ácido inorgánico y ácidos sulfónicos que forman ésteres con alcoholes también. El metilmetanosulfonato es un éster de ácido metanosulfónico que se considera cancerígeno y podría ser una preocupación si se forma como una impureza en un producto farmacéutico. Considero que el ATP (trifosfato de adenosina) es un éster de ácido fosfórico y el azúcar ribosa (que también es químicamente un alcohol). Para el caso, pude ver ésteres de fosfato en el ADN y el ARN.

Los ésteres son productos químicos con olores agradables. Se usan en perfumes y como solventes. Los ésteres se derivan de ácidos carboxílicos. Un ácido carboxílico contiene el grupo -COOH, y en un éster, el hidrógeno en este grupo se reemplaza por un grupo hidrocarbonado de algún tipo. Este podría ser un grupo alquilo como metilo o etilo, o uno que contiene un anillo de benceno como fenilo.

¿Qué son ésteres?

Los ésteres se derivan de ácidos carboxílicos. Un ácido carboxílico contiene el grupo -COOH, y en un éster, el hidrógeno en este grupo se reemplaza por un grupo hidrocarbonado de algún tipo. Este podría ser un grupo alquilo como metilo o etilo, o uno que contiene un anillo de benceno como fenilo.

Un éster común – ethanoato de etilo

El éster más comúnmente discutido es el ethanoato de etilo. En este caso, el hidrógeno en el grupo -COOH ha sido reemplazado por un grupo etilo. La fórmula para el ethanoato de etilo es:

Tenga en cuenta que el éster se denomina al revés de la forma en que se escribe la fórmula. El bit “etanoato” proviene del ácido etanoico. El bit “etilo” proviene del grupo etilo al final.

Nota: En mi experiencia, los estudiantes que comienzan la química orgánica se vuelven más confundidos al escribir nombres y fórmulas para ésteres que para casi cualquier otra cosa, particularmente cuando se trata de ésteres encontrados menos frecuentemente como los que vienen a continuación. Tómese su tiempo y cuidado para asegurarse de que entienda!

Algunos ésteres más

En cada caso, asegúrese de que puede ver cómo los nombres y las fórmulas se relacionan entre sí.

Observe que el ácido se nombra al contar el número total de átomos de carbono en la cadena, incluido el que está en el grupo -COOH. Entonces, por ejemplo, CH3CH2COOH es ácido propanoico, y CH3CH2COO es el grupo propanoato.

Grasas y aceites

Diferencias entre grasas y aceites

Las grasas y aceites animales y vegetales son solo ésteres grandes y complicados. La diferencia entre una grasa (como la mantequilla) y un aceite (como el aceite de girasol) es simplemente en los puntos de fusión de la mezcla de ésteres que contienen.

Si los puntos de fusión están por debajo de la temperatura ambiente, será un líquido, un aceite. Si los puntos de fusión están por encima de la temperatura ambiente, será un sólido.

Una simple introducción a sus estructuras

Grasas y aceites como ésteres grandes

Los ésteres pueden estar hechos de ácidos carboxílicos y alcohol.

Nota: El código de color se refiere al nombre del éster y no estrictamente a la estructura. Cuando se prepara el éster, el agua que se pierde proviene del grupo -OH total del ácido y solo un solo hidrógeno del alcohol. Eso significa que, en lo que respecta a la estructura, el oxígeno unido al grupo etilo en realidad debería ser de color rojo. No te preocupes por esto en este nivel.

Ahora hagamos el alcohol un poco más complicado teniendo más de un grupo -OH. El siguiente diagrama muestra la estructura del propano-1,2,3-triol (antiguo nombre: glicerol).

Al igual que con el etanol en la ecuación anterior, he dibujado esto al revés para hacer que los siguientes diagramas sean más claros. Normalmente, se dibuja con los grupos -OH en el lado derecho.

Si usted hace un éster de este con ácido etanoico, puede adjuntar tres grupos etanoato.

Ahora, crea las cadenas ácidas por más tiempo, y finalmente tendrás una grasa.

Nota: La codificación de color todavía está ahí solo para ayudarlo a ver cómo se crean las fórmulas. En cada caso, si quiere ser estrictamente preciso, el oxígeno final en cada fila debería ser de color rojo porque proviene del propano-1,2,3-triol.
Aunque he mostrado todas las cadenas en la última estructura como las mismas para simplificar, no hay ninguna razón por la cual las tres cadenas en una molécula particular de grasa o aceite tengan que ser iguales.

El ácido CH3 (CH2) 16COOH se llama ácido octadecanoico, pero el o

Los ésteres son productos de condensación de ácidos carboxílicos (CO2H) y alcoholes (ROH). Se encuentran en muchos alimentos que les dan sus sabores y olores, así como otros productos naturales. Ver wikipedia para más información.

Todos los demás dieron excelentes respuestas para lo que es un éster. Tengo una pequeña broma que podría ayudarte a no confundir ésteres y éteres.

Mi profesor de química tiene esta gran camiseta. En el frente tiene la siguiente cadena en letra grande: “ROR”

Ahora, R representa una cadena lateral de carbono y O solo es oxígeno.

La parte posterior de la camisa dice “Ether, obtienes chem orgánico, o no”

Hay muchos tipos de moléculas orgánicas, pero espero que esto te ayude cuando tratas de pensar en un éster versus un éter.

Los ésteres son compuestos orgánicos que, strictu sensu , están hechos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) únicamente, presenta el grupo funcional CO-O (con un oxígeno hibridado en sp² y el otro oxígeno en la hibridación sp³ – para cada unidad de grupo funcional). Formalmente, se puede pensar que está formado por la condensación de un ácido orgánico carboxílico y un alcohol / fenol, incluso si no se puede hacer en la práctica.

Son compuestos de una polaridad de tipo solvente relativamente pequeña, y usualmente presentan un olor agradable, especialmente en ejemplos de valores de bajo peso molecular. Se pueden usar de algún modo como intermedios químicos en síntesis sintéticas orgánicas. Y también como solventes en numerosas situaciones.

Los ésteres son compuestos orgánicos formados cuando los ácidos carboxílicos reaccionan con los alcoholes. Esto se llama esterificación. La representación general de un éster es RCOOR ‘, donde R y R’ son grupos alquilo. Algunas veces, si hay un compuesto con más de 5 o 6 átomos de carbono con un grupo OH y COOH tal que el OH y el COOH están lejos el uno del otro, bajo condiciones adecuadas, puede ocurrir esterificación intramolecular y se forman ésteres cíclicos.

En química, los ésteres son compuestos químicos derivados de un ácido (orgánico o inorgánico) en el que al menos un grupo -OH (hidroxilo) está reemplazado por un grupo -O-alquilo (alcoxi). Usualmente, los ésteres se derivan de un ácido carboxílico y un alcohol.

Los ésteres son un tipo de enlace en la química orgánica utilizado en todo tipo de péptidos, lípidos, etc.

Es un compuesto orgánico hecho al reemplazar el hidrógeno de un ácido por un alquilo u otro grupo orgánico. Muchas grasas naturales y aceites esenciales son ésteres de ácidos grasos.

-COOR es un grupo funcional Ester.

Tómalo con calma
¿Usted come chicles?
Los sabores artificiales utilizados son ésteres
Puede formar ésteres haciendo reaccionar ácidos carboxílicos y álcalis. Me gusta
CH3COOH + C2H5OH-> CH3COOC2H5 + HOH
Use H2SO4 como catalizador.

Donde R y R ‘son grupos alky.

Un carbonilo unido a un O y luego ese O a un C.

ok, el O está en realidad unido a otro grupo R. Pero muchas veces es una C. puedes usar mi mnemónico si quieres: “¡Ah, esa vieja Ester, es tan C = OOC!”

O tal vez, “” ¡Ah, esa vieja Ester, siempre buscando una C = OOR! “(Ya sabes, como la cerveza)

Para más video conferencias sobre ESTERS visite:

Los ésteres son de olor dulce formados por la condensación de alcohol y ácido carboxílico con la eliminación de una molécula de agua.

Representación: R-COO-R ‘