¿En qué se descompone la enzima proteasa?

Cualquier enzima que descompone las proteínas en sus componentes básicos, los aminoácidos, se llama proteasa, que es un término general. Su tracto digestivo produce varias de estas enzimas, pero las tres proteasas principales son pepsina, tripsina y quimotripsina.

Todas las proteínas! Hidroliza los enlaces peptídicos entre aminoácidos (AA). Algunas proteasas son selectivas; por ejemplo, rompen enlaces peptídicos entre AA específicos.