Las enzimas no se modifican después de la reacción: esta es la definición de un catalizador.
El ajuste inducido se basa en variaciones en la unión del sustrato al sitio activo que permite que la enzima lleve a cabo su función. Los sustratos alternativos son capaces de unirse al sitio activo pero no pueden reaccionar (inhibidor) ni producir un producto o metabolito diferente.
La presencia de los cofactores requeridos y los reguladores alostéricos, así como el pH y la temperatura también desempeñan un papel importante en la maximización (o inhibición) de la velocidad de la reacción enzimática.
