El aminoácido de cisteína tiene un grupo sulfhidrilo en su cadena lateral. Esto es muy importante para hacer puente de sulfuro con otro aminoácido de cisteína para formar cistina (un tipo de dímero).
Se encuentra principalmente en proteínas que tienen una estructura rígida, como en la queratina (como se encuentra en el cabello, las uñas, el cuerno, etc.)
El aminoácido PS-metionina también tiene azufre gp pero no sulfhidrilo gp.
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