Depende completamente de la hierba, como han dicho otros. Un buen ejemplo es la cúrcuma, que muchas personas comen en platos preparados. Sin embargo, este es mejor tomarlo como un suplemento, ya que cocinar a altas temperaturas puede destruir las moléculas antioxidantes que le dan sus propiedades medicinales.
Yo recomendaría mirar las hierbas específicas que está considerando usar para determinar su mejor uso. Otras hierbas se usan como tés, por ejemplo, porque el calor del agua y la remoción liberan los compuestos que se curan. Incluso con tés, nunca debe usar agua hirviendo en la mayoría de los casos.
