No estoy seguro del motivo de sus precauciones, pero estoy seguro de que las lentejas hirviendo en agua definitivamente no liberan sustancias tóxicas en el agua. Por lo tanto, es completamente seguro consumir el agua después de hervir. De hecho, obtendrá algunas vitaminas disueltas (Vitamina B-6 y Vitamina C) y minerales (como Magnesio e Hierro, etc.) consumiendo las lentejas, agua hervida
Sin embargo, si está preocupado por la contaminación biológica, espere, no necesita preocuparse en absoluto, siempre y cuando hierva el agua a más de 70 ° C durante unos segundos.
- Quistes de protozoos (Giardia, Cryptosporidium, Entamoeba)
- Bacterias (V. cholerae, E. coli, Shigella, Salmonella typhi)
- Virus de la Hepatitis A , Rotavirus
Estos son los patógenos transmitidos por el agua más comunes, que mueren rápidamente, lo que provoca que al menos 90 por ciento de los microbios se inactiven (la reducción del 90 por ciento es un indicador frecuentemente utilizado para expresar la sensibilidad al calor de varios microbios.) Por lo tanto, cinco minutos a esta temperatura causaría una reducción de al menos 99.999 por ciento (5 log) en microbios viables capaces de causar enfermedades y el agua será completamente segura de consumir.
