¿Qué tan fuerte es el efecto de la gravedad sobre las biomoléculas?

No muy. En realidad, ni siquiera afecta a los pequeños organismos multicelulares en gran medida (son mucho más afectados por las corrientes de fluidos y otras cosas que la gravedad, dada la relación superficie-área-masa). Incluso una mosca doméstica probablemente esté más preocupada por su ventilador de escritorio que por la atracción de la tierra.

Dado que la fuerza electrostática es mucho más fuerte que la gravedad (ambos 1 / r ^ 2, pero las fuerzas típicas son algo así como 10 ^ 31 en el nivel atómico), yo diría que la gravedad es insignificante a menos que las cadenas de carbono sean increíblemente grandes .