Estas son algunas de las influencias ambientales clave sobre el plegamiento de proteínas:
pH : varios aminoácidos contienen cadenas laterales con grupos funcionales que pueden ganar o perder rápidamente un protón. Los cambios en el pH conducirían a un cambio en la carga de los aminoácidos, lo que llevaría a la repulsión o atracción de la carga de carga entre los residuos de aminoácidos previamente no interactuantes. O bien, tales interacciones de carga podrían eliminarse.
Temperatura : las altas temperaturas pueden conducir a la desnaturalización de proteínas. El calor puede alterar los enlaces de hidrógeno y las interacciones hidrofóbicas.
Entorno reductor / oxidante : parte del plegamiento de proteínas se mantiene mediante enlaces disulfuro. La introducción de un agente reductor en el medio ambiente rompería estas interacciones, lo que llevaría a un desarrollo.
La presencia de otras moléculas pequeñas : esta categoría puede incluir muchas cosas. Los desnaturalizantes de moléculas pequeñas, como la urea y el mercaptoetanol, pueden conducir al despliegue. Las soluciones que contienen altas concentraciones de alcoholes también pueden desnaturalizar proteínas, ya que estos alcoholes compiten con el enlace de hidrógeno entre diferentes partes de la proteína.
