¿Cuáles son las ventajas de usar enzimas en la industria? ¿Cuáles son algunas desventajas?

Los beneficios del uso de enzimas es que son catalizadores maravillosamente específicos y también pueden ser muy eficientes. Generarán muy pocos subproductos (un problema con la catálisis de metales) y pueden funcionar a un ritmo asombroso. En general, tampoco son tóxicos y no requieren elementos raros y costosos para fabricarlos.

Pero, las enzimas también tienen muchos inconvenientes. Las enzimas son notoriamente frágiles y tienden a ser muy exigentes con el entorno en el que trabajan. Habrá que trabajar mucho para diseñar un entorno en el que las enzimas puedan operarlo. También son difíciles de producir. Dicho esto, algunos investigadores están tratando de desarrollar métodos más confiables para usar enzimas como catalizadores industriales.

Puede resolver algunos de estos problemas utilizando en su lugar bacterias, que han sido genéticamente modificadas para crear su enzima de elección. También presentan problemas, como la prevención de la liberación accidental (las personas se irritan si liberas un OMG en la naturaleza). Pero han demostrado ser prometedores, especialmente en el desglose de residuos industriales (útil para la industria porque cuanto más peligroso es el desecho, más cuesta disponer de él adecuadamente).

Las enzimas son en su mayoría proteínas y las enzimas industriales son proteínas (principalmente) … las proteínas son conocidas por su especificidad por lo que las enzimas.Uso de Enzimas en la industria da el producto específico que se requiere, así como también es necesario y deseado. Las enzimas disminuyen todo el proceso de flujo descendente para que podamos obtener nuestro producto muy fácilmente. Una de las principales ventajas es la pureza del producto que podemos obtener hasta un 99.96% de producto puro que parece ser extremadamente difícil por proceso químico o fermentación. La principal desventaja es que las enzimas son muy costosas, son muy específicas en la naturaleza, son buenas para el producto pero malas para la composición del medio porque necesitan un sustrato específico (en algunos casos ni siquiera reaccionarán con el isómero o epímero de su sustrato). Necesitan un entorno muy específico para trabajar como pH, temperatura, etc. Un ligero cambio en ellos hace mucha diferencia para mantener la temperatura. Podemos usar varias técnicas que son confiables pero el mantenimiento de pH necesita un sistema externo como el sistema de buffer HEPEs y necesitan entrada de CO2. El mayor problema es el aislamiento de Enzimas que se producen naturalmente, pero dentro del sistema de células vivas el aislamiento de las mismas es muy costoso.

Gracias por pedir esperanza, entiendes tu punto de vista y el mío …… dame una opinión …

Pros:

1, no tóxico. Las enzimas son básicamente proteínas y no poseen toxicidad.

2. Muy efectivo. Las enzimas son catalizadores específicos que solo funcionan en tipos muy específicos de sustrato en los que se supone que deben trabajar.

3. Barato (?). Se pueden extraer de animales o microbios.

Contras:

  1. Tienen condiciones de trabajo específicas, como la temperatura y la acidez de la solución. La mayoría de las enzimas trabajan a pH neutro (con lipasa lingual como notable excepción) y temperaturas corporales.
  2. Las enzimas se desnaturalizan y se vuelven inútiles bajo calor y valores de pH extremos. A temperaturas demasiado altas o un pH inadecuado, las proteínas se deforman y no se pueden volver a convertir a su forma funcional una vez deformadas.