¿Puede una persona con enfermedad celíaca experimentar menos síntomas al comer siempre gluten?

No. si tienes celiaco no puedes desarrollar una tolerancia. Al menos, no en un sentido significativo. Las personas que tienen celiaco tienen diferentes niveles de sensibilidad, y tal vez podría pasar de reaccionar a 20 partes por millón a necesitar 40 partes por millón para reaccionar, pero eso no es de mucha ayuda, si es posible. No hay casos registrados de que alguien desarrolle tolerancia o de ninguna manera se deshaga de la reacción autoinmune al gluten de trigo. Hay personas que no consumieron gluten por otras razones, luego lo abandonaron y aceptaron y concluyeron que el problema había desaparecido, pero esa gente no tenía la enfermedad celíaca.

La reacción celíaca es una respuesta autoinmune. Es todo o nada. No es como, por ejemplo, la intolerancia a la lactosa, donde una pequeña cantidad puede producir una pequeña reacción. Con celíaco, cualquier cantidad produce la reacción completa.

Lo que es frustrante es que algunas personas perciben menos tolerancia una vez que han estado libres de gluten el tiempo suficiente para que sus intestinos se recuperen (generalmente de 1 a 2 años sin gluten). No sé si los estudios lo han confirmado, pero hay mucha evidencia anecdótica. Puede ser que esas personas estuvieran acostumbradas a los síntomas y, después de alejarse de ellas durante un tiempo prolongado, no estaban acostumbradas a sentirse así y lo percibieron como algo mucho peor.

¡Yah, eso sería genial! Porque no experimentas síntomas cuando estás muerto. No estás desarrollando una tolerancia, estás jugando a la ruleta rusa con tu salud y pretender que la variabilidad de tus síntomas respalda esa estrategia. Ya sea que lo sientas o no, si eres celíaco, las vellosidades en tus intestinos mueren cada vez que comes gluten. No puedes obtener nutrientes de tu comida cuando todos los meñiques que se supone deben agarrar las cosas buenas se vuelven como niños de la fraternidad y nunca vuelven a levantarse. Acortarás tu vida por la alegría limitada de comer como todos los demás. Si eso realmente te lo merece, tienes una adicción.

No, la verdadera enfermedad celíaca es de por vida, hasta donde sabemos. Ilusiones eh? Consígalo, pero créanme, sería mejor que sigan con el programa. Tienes suerte de que vivas en una era donde el supermercado tiene miles de artículos que puedes, empezando por cosas que son naturalmente sin gluten. Si se siente privado, es hora de comenzar a explorar esas opciones.

Dentro de unos meses voy a probar la terapia Helminthic con el objetivo de reducir la gravedad de los síntomas cuando estoy inevitablemente expuesto al gluten. Sin embargo, no espero poder introducir gluten normalmente en mi dieta.

Mis síntomas no eran perceptibles, pero pesaba 200 libras cuando comía gluten todo el tiempo. Tengo 125 ahora …

Sí, soy mucho más sensible ahora que he estado 100% libre de gluten durante varios años. Incluso una pequeña cantidad provocará reacciones extremas.

El daño que le hice a mi cuerpo a lo largo de los años, no sabía que me estaba afectando internamente, es una historia completamente diferente. ¿Has oído hablar de un hombre de 31 años con artritis reumatoide?

Si sospecha que lo tiene, hágase un favor y elimínelo de su dieta. Vale la pena.