Pregunta muy interesante!
Yo mismo me he estado preguntando sobre esta respuesta desde hace bastante tiempo. La comida india es muy diferente a las comidas en todo el mundo. El aceite de oliva virgen extra se considera el mejor aceite para el consumo, ya que contiene gran cantidad de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que se consideran aptos para el corazón pero el aceite de oliva a alta temperatura reduce los beneficios para el corazón y el aroma y sabor del aceite de oliva no es tan atractivo para nosotros, indios .
El aceite de oliva es otro tipo de aceite de oliva que se comercializa en gran medida en la India, ya que es ideal para la cocina india, pero a pesar de que se promociona como aceite de oliva, en realidad está muy lejos del aceite de oliva virgen. El aceite de orujo se deriva de los restos que quedan después de la producción de aceite de oliva. Y por lo tanto, es una forma de aceite refinado y no prensado en frío como el aceite de oliva virgen. Además, ha sido prohibido en algunos países, como España, ya que algunos estudios encontraron propiedades carcinógenas en el aceite de orujo.
El aceite de coco es otra opción que se usa mucho en el sur de la India y en realidad se considera muy bueno. Tiene una cantidad muy alta de ácidos grasos Omega 6 que es esencial para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Aunque tiene muchos beneficios, también tiene una gran cantidad de colesterol, pero es un aceite de cocina muy bueno para los indios, ya que tenemos muy pocas opciones, siempre y cuando esté prensado en frío y no refinado como la mayoría de los aceites de cocina disponibles en la India
Por último, el aceite de mostaza Kachi Ghani también es muy bueno para nosotros, pero la mayoría de los aceites de mostaza disponibles en el mercado son altamente procesados, por lo que es difícil encontrar un aceite adecuado para la cocina india. Por lo tanto, si puedes encontrar aceite puro de mostaza kachi ghani, es la mejor opción según yo.
¡Espero que ayude!
