No es. Lo más cercano que puede obtener se llama cerveza “sin gluten”, e incluso eso es una mentira. La cerveza elaborada a partir de trigo o cebada se puede tratar con enzimas que descomponen el gluten en partes más pequeñas. No existe una prueba confiable que pueda “contar” con precisión las partículas de gluten, y nadie sabe realmente si esas partículas son seguras para los celíacos. Si desea leer la ciencia detrás de todo esto, lo he escrito en mi sitio web: Prueba de gluten: ¿puede detectar gluten en la cerveza?
¿Cómo se elabora cerveza sin gluten a partir de ingredientes que contienen gluten?
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¿Puedes tomar una cerveza mientras tomas el antibiótico Amoxycillin?
¿Podría ser intolerante con la cerveza?
No puede. La cerveza puede elaborarse a partir de granos que no contienen gluten (arroz, sorgo, maíz, mijo), pero no se puede extraer una glucoproteína (gluten) química de un grano cuando se elabora y obtener cerveza sin glicoproteína o cerveza GF. . Incluso pequeñas cantidades de gluten en alimentos o bebidas enviarán celíacos a la sala de emergencias. Lo sé de primera mano. Vino tinto a nadie?
Leí un artículo sobre agregar una enzima a la cerveza que descompone el gluten. No era un artículo de investigación científica, pero el autor había compartido su cerveza con alergias al gluten (enfermedad celíaca no grave) sin incidentes. No recuerdo la enzima.
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