Mi médico siempre me recomendó una dieta estándar, prestando más atención al control de las porciones. Eso es porciones más pequeñas, pero aunque he probado varias dietas y medicinas, incluida la insulina, mi A1C generalmente ha oscilado alrededor de 9, 10 o más. Incluso he usado hasta 120 unidades de insulina al día, tanto “N” como “R”. Un día, accidentalmente, hice una olla de arroz al curry y noté que mi azúcar bajaba considerablemente. Así que durante los últimos 10 meses más o menos he comido un sándwich de huevo para el desayuno y arroz al curry para el almuerzo y la cena. Lo he tenido vegetariano, pollo, cerdo o ternera, y mis últimos 3 A1C han sido 7.8%, 6.5% y 6.3%. Más importante aún, mi uso de insulina ha disminuido a casi 10 unidades de tipo “N” dos veces al día. Ocasionalmente, si pierdo el rumbo, es posible que tenga que tomar de 5 a 10 unidades de “R” para obtener una compensación. Mi investigación me ha enseñado que es principalmente la cúrcuma la que tiene el mayor efecto, aunque creo que todas las especias ayudan hasta cierto punto. Así que probé fideos Ramen e incluso espaguetis con salsa de tomate con mucha carne. Para ellos solo agregué Cúrcuma y mis azúcares han estado bien. Como un beneficio, no inicialmente, pero en los últimos 2 o 3 meses mi peso ha bajado de 260 a 270 a alrededor de 240 actualmente. Espero continuar perdiendo peso para que algún día pueda liberarme totalmente de la insulina. Pero podría vivir con lo que he progresado.
¿Por qué una dieta alta en carbohidratos todavía es recomendada por médicos en América del Norte para personas con diabetes tipo 2?
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¿Qué tan correctos son los hechos publicados en el libro ‘The Great Cholestrol Myth’?
Si realmente quieres entender, lee Good Calories, Bad Calories por Gary Taubes. La razón es histórica y realmente involucró a Hitler. Antes de la Segunda Guerra Mundial, los endocrinólogos alemanes tocaban cosas como el azúcar y los carbohidratos refinados. Esos médicos fueron eliminados en gran medida después de la Segunda Guerra Mundial. Aquellos que no fueron eliminados fueron marginados por el sesgo anti-alemán después de la Segunda Guerra Mundial.
Después de la Segunda Guerra Mundial, la hipótesis de la enfermedad colesterol-corazón se afianzó y todo cambió a ser antigrasa. Entonces, cuando la grasa se volvió mala, se tuvo que agregar algo a la dieta estadounidense para compensar las calorías perdidas por la grasa. Eso fue principalmente cosas como los almidones y otros carbohidratos.
Entonces, aún hoy, la recomendación es minimizar la grasa. Si quitas la grasa y no quieres recomendar demasiada proteína, ¿qué queda? Los carbohidratos son lo que queda. Esa es la razón por la cual la recomendación es comer una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos llena de granos.
Personalmente, creo que la recomendación es escandalosa. Durante mucho tiempo me resistí a consumir pocos carbohidratos porque la gente como la American Diabetic Association recomendaba una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. Por todas las medidas objetivas de mi salud, esa es una recomendación horrible.
Creo que su pregunta requiere más explicación porque la forma en que se usa el hecho parece estar fuera de contexto.
Comer verduras solo sería una dieta alta en carbohidratos y es más recomendable, aunque terminará comiendo todo el día. Para los no diabéticos, la dieta estándar contiene 50-25-25 por ciento de las proteínas de cabrs-grasas. ¿Lo llamarías dieta alta en carbohidratos también? Las dietas ricas en proteínas (animales) agregan riesgos de cáncer, enfermedad renal y otros riesgos. Las grasas tienen una plétora de problemas relacionados con el corazón cuando se consumen en dosis recomendadas más de lo normal. Además, la mayor parte de la fibra en los alimentos también proviene de fuentes de carbohidratos.
Con todo esto en mente, una dieta alta en fibra y alta en carbohidratos con un IG bajo y una dieta de proteínas y grasas de cortesía es lo que más recomienda el médico.
Básicamente una ensalada de pollo y nueces todo el día.
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