- La capacidad de la enzima para unirse con un sustrato específico o catalizar un conjunto específico de reacciones químicas se denomina “Especificidad enzimática”. Algunas enzimas tienen una propiedad intrínseca de unirse con un solo sustrato y catalizar una reacción única. Esta propiedad se denomina “Especificidad absoluta”. “La enzima de ureasa de Eg actúa sobre la urea.
¿Qué es la especificidad de la enzima?
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Puedes pensar en esto como qué tan bien la proteína (en este caso una enzima) es capaz de detectar su sustrato.
En el caso del VIH, su proteína Envelope (la proteína que usa para atracar e infectar las células) es “específica” para una proteína humana particular que se expresa en la superficie de una población de células distinta: células T CD4 +. Dado que la proteína Env de HIV es hipervariable en muchas regiones, a veces puede mutar para limitar su especificidad de tal manera que ni siquiera es capaz de unirse a CD4.
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