Los pacientes con diabetes tipo 2 deben evitar todo tipo de dulces y carbohidratos refinados. Sin embargo, en una escala relativa, Kaju Katli y Badam Halwa son mucho mejores que la mayoría de los otros dulces. ¿Por qué?
Kaju Katli y Badam Halwa tienen mayor cantidad de fibra que los dulces preparados con trigo, maida o arroz. Esto es asumiendo que dichos dulces están preparados con Badam y Kaju y no están adulterados con harina refinada. Los dulces de Besan (harina de pollo) también contienen fibra sustancial, pero no tanto como en Badam. Además, los dulces se preparan a partir de Desi Ghee, que tienen un mayor porcentaje de triglicéridos de cadena media y triglicéridos de cadena corta. Estos se absorben rápidamente, del mismo modo que el azúcar se absorbe en forma de glucosa. Esto es mejor que comer dulces preparados en aceite vegetal y harina.
Lo mejor es examinar su nivel de azúcar en la sangre en nuevos alimentos. Probé la mía regularmente y no encontré mucho pico en la comida dulce ocasional. Salta por 20 puntos. Sin embargo, encontré Paayasam del sur de la India (kheer) para ser el más peligroso para mi cuerpo, aumentando el azúcar en la sangre en 40 puntos. Alternativamente, puede tomar suplementos de fibra antes de comer Kaju Katli o Badam Halwa. La fibra por adelantado ayuda a prevenir los picos de azúcar en la sangre. Reitero: prueba tu nivel de azúcar en sangre en nuevos alimentos. Entonces sabrá qué funciona mejor para su cuerpo. Y, lo que causa más daño.
