¿La severidad de los síntomas es diferente de la de un individuo diagnosticado con enfermedad celíaca frente a un individuo con sensibilidad al gluten?

sí y no, varía de manera diferente con diferentes personas. los productos de trigo pueden alterar los estómagos y los sistemas digestivos de las personas hasta el punto de que resulta doloroso intentar comer cualquier cosa con gluten. por lo que evitan el gluten todos juntos, es más seguro. con celiacos, el gluten de trigo es un veneno que afecta la capacidad del sistema inmune para combatir dolencias comunes. cuando mi hijo está contaminado con gluten, su intestino delgado pierde su capacidad de absorber nutrientes, su nivel de azúcar en la sangre cae y su recuento de glóbulos blancos se reduce. inmediatamente se contagia de un resfriado u otra infección grave ya que su sistema inmunitario no está funcionando. termina en la sala de emergencias y tarda semanas en recuperarse, enfermedad tras enfermedad. La última vez que sucedió esto, fue porque alguien le puso una marca de loción de manos no segura, que contenía gluten como relleno para crear más volumen en el producto, ni siquiera tuvo que digerirlo. es una condición compleja y grave que muchos intentan descartar o minimizar por varias razones, principalmente relacionadas con la economía familiar y la logística.