He visto artículos sobre cómo el ejercicio físico afecta la expresión génica en ratas (para inferir acerca de la asociación del estilo de vida y el riesgo de enfermedad). ¿Existen estudios similares en humanos (usando RNA-seq u otras plataformas modernas)?

Aqui tienes:

Regulación epigenética en g … [J Musculoskelet Neuronal Interact. 2013]

Ejercicio y expresión génica: regulación fisiológica … [J Physiol. 2002]

estos dos son artículos gratuitos.

en el siguiente enlace encontrará artículos similares, algunos están detrás de la pared de pago:

10 artículos seleccionados – PubMed – NCBI