¡Interesante pregunta!
Creo que sería razonable considerar la incineración como una alternativa.
En cuanto a la descomposición, el cuerpo humano está absolutamente cargado de bacterias que iniciarán el proceso de descomposición sin problemas. Pero sí, sin suelo u otra matriz alrededor del cuerpo podría descomponerse, deshidratarse y posiblemente momificarse, dependiendo de las condiciones exactas.
Personalmente, creo que la incineración sería la solución más probable.