¿Todos los alcanos son insolubles en agua?

Insoluble no es un buen término para usar. La mayoría de los compuestos son al menos un poco solubles en agua, aunque algunos de ellos realmente son muy poco solubles. Los alcanos son todos muy apolares y no muy polarizables, por lo que ninguno de ellos se disuelve bien.

Algunos son solubles en pequeña medida.
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El agua a veces se conoce como solvente universal debido al hecho de que casi todo se disuelve en cierta medida en el agua.

Depende si consideramos soluble e insoluble. Por supuesto, el dicho tradicional: like dissolve like es en su mayoría válido. juzgar por ojo no garantiza que no haya unas pocas moléculas que estén en solución. El uso de técnicas espectroscópicas permitirá mostrar la presencia o no en el agua que ha estado en contacto con el alcano específico.

También es muy posible que la cinética de solubilización sea extraordinariamente lenta en el caso de una molécula de solubilidad muy baja.