¿Por qué las plantas tienen menos proteínas que los animales?

La mayoría de las células contienen bastante proteína. Sin embargo, el músculo animal, que es carne, es muy rico en proteínas, probablemente porque la actina y la miosina son componentes principales del músculo.
Muchas plantas como los frijoles, los cacahuetes y la soja también son ricas en proteínas. Las hojas, como la lechuga y los tubérculos amiláceos, como las papas, tienen menos.