De acuerdo, algunos puntos rápidos:
- El ADN codifica en gran medida las moléculas de proteínas. Estos incluyen receptores, enzimas, etc. El ADN no codifica los carbohidratos .
- Los carbohidratos y lípidos se sintetizan / descomponen / metabolizan con la ayuda de las enzimas mencionadas anteriormente.
- ¿De dónde viene este carbohidrato? de la comida que comemos Tenemos enzimas que pueden descomponer múltiples carbohidratos en sus diversas formas.
- Las proteínas pueden realizar múltiples funciones, como la síntesis, la catálisis, etc. Mientras que los carbohidratos se usan en gran medida como fuentes de energía (también realizan otras funciones, forman parte de componentes estructurales como las glucoproteínas, es decir, proteínas unidas a moléculas de azúcar, glicolípidos, ayudan en adhesión celular, aglutinación, etc.)
- No necesariamente necesitamos carbohidratos en nuestra dieta. Podemos convertir algunos aminoácidos / moléculas orgánicas en carbohidratos (CH) a través de la gluconeogénesis.
- Pero en gran medida, podemos convertir CH de una forma a otra, o de otras biomoléculas. Mientras que las plantas producen carbohidratos como parte del ciclo de carbono / fotosíntesis (a partir de CO2 y H2O).
La referencia, como usted pregunta, sería cualquier libro de texto de bioquímica.
Aquí hay un .pdf que analiza el metabolismo de carbohidratos:
http://global.oup.com/us/compani…
