Las enzimas son proteínas que catalizan una reacción (bio) química. Lo consiguen generalmente proporcionando un bolsillo de unión que tiene forma y cargas parciales en posiciones exactamente adecuadas para unir el intermedio en la reacción química. Este bolsillo se llama un sitio de enlace. Para algunos enzimas / sustratos, el bolsillo será preformado en la forma apropiada. Para una enzima de ajuste inducido, la forma del sitio de unión cambia a medida que el sustrato se une, y es la forma cambiada la que coincide con el intermedio. En otras palabras, la enzima se moldea a sí misma a la molécula de sustrato. La interacción entre la enzima y el sustrato sigue siendo muy específica, es solo que la bolsa de unión no está preformada, existe potencialmente.
¿Cuál es el modelo de ajuste inducido de la actividad enzimática?
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El modelo de ajuste inducido esencialmente establece que la unión enzima-sustrato no es como dos piezas de rompecabezas que se unen perfectamente, sino más bien como una mano que se ajusta a un guante (suponiendo que la enzima no está en la superfamilia OJ). Las fuerzas intermoleculares provocan un ligero cambio confirmatorio tanto en la enzima como en el sustrato que conduce al “ajuste”.
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