¡Hola! La idea es que la función de la enzima se lleva a cabo por la conformación de la proteína. Una enzima funciona de una manera particular, porque su configuración electrónica crea un tipo específico de catálisis. Entonces, si cambias la conformación de una proteína, estás cambiando la función de la enzima. ¿Cómo cambias la conformación de la enzima?
- Cambiar el solvente Una proteína es una larga cadena de aminoácidos que interactúan entre sí, pero también interactúan con el disolvente. Una proteína asume una estructura en agua, y una completamente diferente en etanol o THF, o lo que sea. Cambia el solvente y cambias la función proteica.
- Solutos en el solvente. Si tiene una proteína en el agua, interactúa con las moléculas de H2O a través de Hydrogen Bond. Si agrega algunos solutos, estoy pensando en Iones, la proteína comienza a interactuar también con esos solutos, tal vez, dando como resultado un cambio en la conformación a través de una nueva interacción.
- pH. La concentración de Hydrogenion es fundamental porque tan pronto como varía el pH, la proteína cambia su carga en la superficie y en sus cadenas de aminoácidos asimilables. Entonces, si aumenta el pH, muchos aminoácidos darán sus iones H + a la solución, lo que provocará un desplazamiento electrónico diferente, un cambio en la conformación y, por supuesto, un cambio en la función.
- Temperatura. En otra ocasión, cuando cambias la temperatura de la solución con tu proteína, estás cambiando la interacción entre el solvente y las proteínas. Si calientas la solución, las moléculas de H2O expulsarán mucho más tu proteína, con el riesgo de romper un enlace de hidrógeno o algunas interacciones de Van der Waals.
- Presencia de inhibidor o regulador Si mezclas algunas moléculas en la solución, que interactuarán con tu proteína, como un regulador, cambiarás la forma de tu proteína y su función.
- La concentración de sustratos y enzimas, que es intuitiva, no variará la catálisis ni la forma de la enzima, pero por supuesto, si no mezclas tus sustratos, la enzima tendrá funcionalidad = 0.
