Si bien es cierto que la mayoría de los ácidos orgánicos son ácidos débiles, existen algunas excepciones. Por definición, un ácido débil es aquel que no se disocia completamente en agua. Numéricamente, esto significa que para ácidos con pKa’s mayores que 0 son ácidos débiles. Un ácido orgánico que viene a la mente es el ácido trifluoroacético. Este compuesto tiene un pKa de -0.3. Hay otros pero son excepciones, no la norma.
Ácido trifluoroacético – CF3-COOH
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Ácido acético (fermentación y subproducto metabólico, que se encuentra en el vinagre), ácido cítrico (cítricos), ácido málico (manzanas), ácido nicotínico, todos los aminoácidos (aunque algunos tienen una basicidad neta ya que han contrarrestado grupos amino básicos o estrechamente relacionados ), ácidos fumárico y cinámico, ácido úrico (metabolismo del nitrógeno), ácido cólico (como esteroides, que entre otras cosas actúa como un emulsionante de la grasa tipo detergente), ácido glucónico (oxidación de la glucosa), etc.
La lista es casi interminable …
Obsérvese que casi todo lo anterior libera su protón de un grupo de ácido carboxílico R-COOH,
Una excepción importante para el grupo “carboxílico”: los componentes del ADN y ARN son ácidos nucleicos. Su acidez proviene de un grupo fosfato.
Puedes ver el ácido orgánico en Wikipedia. Ácido láctico, ácido acético, ácido propiónico, ácido fórmico, ácido butírico, ácido valérico, ácido oxálico, ácido láctico, ácido mágico, ácido cítrico, ácido benzoico. Podría seguir, pero eso es un comienzo. La mayoría de los ácidos orgánicos son débiles, por lo que el desafío sería encontrar un ácido orgánico fuerte.
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