¿Por qué obtengo una mayor tolerancia al alcohol si se combina con piracetam?

Creo que no pretendes decir tolerancia, sino que el alcohol te afecta menos. Piracetam es un racetam (obviamente) que es una clase de sustancias que modulan positivamente los neurotransmisores excitatorios como el glutamato. El alcohol modula positivamente los neurotransmisores inhibidores, por lo que en cierta medida estas sustancias se contradicen entre sí.

Lo más probable es que te engañes de la misma manera que las personas beben café para contrarrestar los efectos de beber demasiado alcohol. El efecto neto es un borracho más alerta.