La desnutrición en la India, especialmente entre las mujeres, los niños y los adolescentes, es una emergencia que necesita atención inmediata si el país debe tener un crecimiento y desarrollo inclusivos.
Entre las deficiencias de MN (micronutrientes), la anemia por deficiencia de hierro (AIF) es el problema de salud pública más grave. Las estimaciones de IDA en mujeres y niños han variado de 50 a 70%; las mujeres embarazadas son particularmente susceptibles. La deficiencia de yodo (IDD) es otro problema de salud pública preocupante. Sin embargo, su magnitud ha disminuido en los últimos años después de la introducción de sal yodada, el problema aún persiste. Afortunadamente, algunas de las enfermedades graves de deficiencia de vitaminas, como el beri beri (deficiencia de tiamina y vitamina B1), la pelagra (deficiencia de niacina) y el escorbuto (deficiencia de vitamina C) han desaparecido. La ceguera debida a la deficiencia de vitamina A y el raquitismo debido a la deficiencia de vitamina D siguen siendo problemas clínicos más que de salud pública. También la osteoporosis en adultos, particularmente mujeres después de la menopausia debido a la deficiencia de calcio y vitamina D es común.
Las dietas indias basadas en pulsos de cereales son cualitativamente deficientes en micronutrientes, en particular hierro, calcio, vitamina A, riboflavina y ácido fólico (hambre oculta), debido a la baja ingesta de alimentos protectores elásticos como legumbres, verduras, especialmente vegetales de hoja verde, frutas, y alimentos de origen animal.
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