La enzima se llama glucógeno fosforilasa. La reacción es irreversible y necesita la presencia de H3PO4.
¿Cuál es la enzima que cataliza la hidrólisis del glucógeno?
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¡Es la glucógeno fosforilasa! Elimina una subunidad de glucógeno a la vez con un ion fosfato, produciendo una molécula de glucosa-1-fosfato y una cadena de glucógeno acortada.
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