Las enzimas no son más que proteínas, a excepción de la ribozima (ARN como enzima). Las enzimas se forman por la traducción de ARNm en ribosomas. Más tarde, estas enzimas se pliegan en estructura terciaria o cuaternaria dependiendo de la condición y el tipo de secuencia de aminoácidos. Esta enzima tendrá uno o más sitios activos donde cualquier ligando / molécula se puede unir reversiblemente, y la enzima catalizará la reacción.
Editar:
Gracias Warren Sponholtz
“Una flora intestinal humana sana contiene 10E14 bacterias que de hecho son fábricas de enzimas . Las bacterias producen aproximadamente el 25% de todas las enzimas . Las bacterias del ácido láctico producen, por ejemplo, lactasa, que descompone el azúcar de la leche, la proteasa que descompone las proteínas y la lipasa, que descompone las grasas “.