Existen numerosos estudios válidos que vinculan el consumo de carne con un mayor riesgo de muchos tipos de cáncer.
Productos químicos en la carne cocinada a altas temperaturas y riesgo de cáncer
Consumo de carne y riesgo de cáncer
La Organización Mundial de la Salud dice que la carne procesada causa cáncer
Colleen Doyle, MS, RD, directora gerente de nutrición y actividad física de la American Cancer Society, dice: “Deberíamos limitar la carne roja y procesada para ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y, posiblemente, el riesgo de otros cánceres. hamburguesa está bien “.
La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda desde hace tiempo una dieta que limite la carne procesada y la carne roja, y que sea alta en vegetales, frutas y granos integrales. Las Pautas de la Sociedad Americana del Cáncer sobre Nutrición y Actividad Física para la Prevención del Cáncer recomiendan elegir pescado, carne de ave o frijoles en lugar de carne roja y carne procesada.
¿Comer carne aumenta mi riesgo de cáncer? I Cancer Council NSW
Ahora hay una evidencia clara de que el cáncer de intestino es más común entre los que comen la carne más roja y procesada. El consumo de carne procesada también se ha relacionado fuertemente con un mayor riesgo de cáncer de estómago.
La carne puede afectar el riesgo de cáncer debido a las sustancias químicas formadas durante la digestión que se ha descubierto que dañan las células que recubren el intestino. Otros factores probables incluyen el contenido de grasa y la forma en que se procesa o cocina.
Tiene un sentido lógico perfecto, dada la evidencia científica de que la carne roja es una causa probable de muchos tipos de cánceres graves, para eliminarla de la dieta cuando se le diagnostica cáncer.
La misma lógica se aplica a los fumadores; se espera que dejen de fumar cuando se les diagnostique cáncer de pulmón.
